一年ぶりのたこ焼き！ 大阪には星の数ほどあるたこ焼き屋さん、そのなかでもここが一番！たこ焼き屋「わなか」 大阪一と言うことは世界一と言うことです！ 通はネギポン酢と決まっております。

最終日のランチはラミジャンにやって来ました。 そのまえに一杯目☆ シェフの声が飛び交う良い調理場です。 牛テールとフォアグラ、赤パプリカのテリーヌ仕立て。 と桃です☆ メインは子羊の肩肉のブイヨン煮込み。 かなり大きめの肩肉なんですけど、何日間か…

数年前からの流れ、北欧スタイルのレストランSEPTIME。世界ベストレストラン５０に選ばれてから特に予約が取りにくいお店になってしまいました。 ネットでも予約できますがすぐに満席の文字がでます。 なので直接電話してみたほうがいいかもしれません！ 僕…

パリ二日目のランチは三ツ星アルページュ。 一度は行ってみたかったレストランです。 ディナーは３６０ユーロと高いのでランチ１３５ユーロのコースを食べに行ってきました。 パリの三ツ星ですが、そこまで大きくはないレストランです。一階がメインフロアで…

日本に帰る前にパリで二泊するので、四件のレストランに予約いれてます。 初日の夜はジャディス。 店内は綺麗でスッキリしています。夜でもテーブルクロスをひいてないので比較的にカジュアルで入りやすいお店ですね☆ 最初は地ビールで乾杯！ ソムリエの勧め…

プロヴァンスを回るとゆうことでやって来ました前の職場。 南仏はやっぱり気持ちがイイ！！ カクテルメゾンでBien venue☆ アペリティフと一緒に定番のアミューズ。 レストランの前にある庭です。ここで毎朝ハーブを調達してました！ せっかくなのでテラス席…

リヨンで見つけたガストロノミーレストラン、シンプルな作りで清潔感のあるお店です。 お昼のランチ２２ユーロ。 トイレの前にシェフのコレクション？有名シェフの本がずらり☆ 前菜はシャロレー牛のタルタル、ビーツとヤギのチーズ。 メインは子牛のハラミで…

今週はブルゴーニュ地方マコンに行ってきました。 最近はワインの知識を上げるべく飲んで飲んで勉強しております。 ワインにできるかぎり寄り添う料理を作るために、これからの料理人はワインの知識、必要不可欠です！ 今日のテーマはマコンのワイン☆ ミシュ…

ここ数年前から北欧（特にデンマーク）でのフランス料理の流れがあり、フランス料理の新しいスタイルが提案され支持されています。今年も世界ベストレストラン５０店の一位に輝くのはフランスではなくデンマークのコペンハーゲンにあるnomaです。 その新しい…

パリ初日の夜は以前フランスで働かれていた先輩のオススメの自然派ワインのお店、ビストロ・ラシームへ。 やっと来れました！！ フランスのディナータイムは基本的に夜８時からです。８時半ですでにお店の中は満席、予約してて良かったよ〜☆ この雰囲気、間…

今週のお休みはParisへ！２週間前に電話してランチならOKとゆうことで食べにきましたジャンフランソワピエージュ！毎日満席みたいです。http://www.thoumieux.fr 一階はブラッスリーで予約なくても入れる感じ、そして二階がレストラン。 カジュアルなんだけ…

以前に住んでいたとこから電車で３０分、モンペリエでお昼。 少し大きい町に行くとバスの代わりにトラムと言う電車が走ってます。 フランスで買ったビストロの本に載ってたお店。この情報だけで来てみました。http://www.chezboris.com テーブルナフキンに牛…

日本で発売されている料理本、パリのネオビストロにも載っているお店ル・ルペール・ドゥ・カルトゥーシュ。一階がレストラン、地下がビストロのお店です。 少し前ですがビストロにお邪魔してきました。

僕の住むヴィエンヌの隣町アンピュイ。気になっていたお店ビストロ・ド・セリーヌ。一階はワイン屋、その二階がビストロです。http://www.bistrotdeserine.com 今日のグラスワイン。 まずは飲んだ事なかったサンペレから。 エビとズッキーニのラビオリ、甲殻…

パリの有名なビストロ。夜の予約は半年待ちだとか。。。予約の取らないお昼に行ってきました！ 僕もオープン２０分前くらいに行き並びましたがそれだけの価値あるお店です。 料理の品数も多いですし値段もお手頃、しかも料理の質が高い。そりゃ並ぶわけだ。…

昔からある古典料理が好きです。 クラシックな料理が減っていく時代、今も昔のままのスタイルで変えずにやっているパリのビストロ、シェ・ラミルイ！専門学生時代から行きたかったお店です。 定番のフォアグラのテリーヌは、かなり厚切りで出てきます。表面…

お肉料理、撮るの忘れたー。。。 レストランの窓側に座れればリヨンの絶景を見ながら食事することができます。 特にリヨンの夜景はめちゃくちゃ綺麗ですしデートの際は窓側を希望しましょう☆ http://www.tetedoie.com

夕方小腹が空きリヨンの場内市場をプラプラしていると大好きな牡蠣発見〜！！ しかも日本にいた時から食べてみたかったブルターニュ産ブロンの牡蠣！日本では見た事がなかったんです。 高いってゆう話は聞いてたので控えめに六個注文☆ かなり実は小さいんで…

今日は１８８５年にできた老舗のブーション（リヨンにある大衆食堂）、シェ・ユーゴンでお昼〜。 メニューが全て筆記体＋あまり綺麗に書かれてなかったので決めるのに時間がかかりましたが、２４€のコースに決定〜！最初はテリーヌ・メゾン。 フランスで初め…

先月フランス、ローヌ地方ヴァランスにあるレストラン、ラ・カシェットに行ってきました。 今回で二度目の食事です。 最初にシェフからシャンパンごちそうになりました☆ありがとうございます！！ そしてアミューズ（おつきだし）はシャンパンを飲みながら〜…

先月、念願のフランス、リヨンにあるポールボキューズに行ってきました。 選んだコースはもちろん伝統料理を１つのコースにしたムニュトラディショナル。 最初はグリンピースのスープとトリュフのクリーム。 ２皿目からフォアグラ登場、リンゴとブドウのコン…

天気が良かったのでリヨンへ行ってきました、電車で２０分☆良いとこに住んでます！ 今日はなんと最高気温２７℃〜真夏気分みなさん半袖でした、どこのテラス席も人でいっぱい☆ここはリヨン・ペラーシュ駅前のカルノ広場。ちびっ子が楽しそうに遊んでいました…