日本人オーナー、伊地知シェフのお店ラ・カシェット

先月フランス、ローヌ地方ヴァランスにあるレストラン、ラ・カシェットに行ってきました。　　今回で二度目の食事です。

　

最初にシェフからシャンパンごちそうになりました☆ありがとうございます！！　　　そしてアミューズ（おつきだし）はシャンパンを飲みながら〜鯖とサーモンのリエット。可愛いハンバーガーの中はマグロです☆

次にカブのスープ。中はビーツ、ラディッシュ、栗。カブの特徴でもあるほろ苦さが栗の甘みを引き立ててます。

カブでほっこりした次は人参とオマール海老。人参のスープの下にはコンソメジュレ。おかわりしたいほど美味しい。右は塩気のあるタルト生地に人参のムース、そしてオマール海老。美味しい〜綺麗☆　

こちらは牡蠣の料理。マッシュルームのピューレと生のマッシュルーム、トリュフスライス。脇役のマッシュルームが主役の牡蠣をしっかり輝かせている料理でした。　　　牡蠣とマッシュルームってすごい合う。発見でした！！

ホワイト、グリーンアスパラガスの料理。白アスパラは貝類と合わせています。この時期が旬のホワイトアスパラガス、力強い旨味がある貝類とも共存してまさに旬だからできる料理。　そしてグリーンアスパラガスの温かいスープ。　贅沢〜〜

アンコウとラングスティーヌ（アカザエビ）。　アカザエビにはケシの実？だったかな。。香ばしいエビとポレンタ（トウモロコシの粉）あっさりした甲殻類のソース。

メインは鳩です。ジュストキュイの鳩と旬の野菜。

デザートは青リンゴと苺。何かのハーブが効いててさっぱり美味しい。

チョコレートとグラス（アイスクリーム）

　　　　

完食しました〜。本日の料理のラインナップ、かなりサービスしてもらっちゃいました。　　シンプルで素材の力強さを感じる美味しい料理です。　　ヴァランスに来られた方は是非！！街も綺麗ですし心地いい風がいつも吹いてます☆

• Adresse : 20, rue Notre-Dame de Soyons 26000Valence | Plan d'accès
• Téléphone : 04 75 55 24 13
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