少しまえですが、お店の新年会。大阪のビストロの聖地と言えばこちらトルトゥーガですね。圧巻の料理と素晴らしいワイン達、久々に旨すぎる料理を食べ敗北感たっぷり。自分もいつか、こんな素晴らしい料理を作れるようになりたい気持ちと、作れるようになる…

少し前になりますがシャンパンのPol Rogerの講習会に参加してきました。一つのメゾンのキュべを一度に飲む機会は、なかなかないのでとても勉強になりました。

今月の満月バーは土曜日開催でした。いつもよりも早めに赤穂へ向かいお昼にお寿司と美味しいワインで充電完了です。出てくる食材が全て新鮮。改めていい食材はできるかぎり加工しないのが一番美味しいと思います。 いじりすぎるとワインとのバランスも崩れま…

今日は友人宅で小さな小さなワイン会。今日は友人が作ってくれた冷製カッペリーニとヒューゲルのメーカーズディナーで余ったワインがある言うことで今日は色々とヒューゲルDAY。

昨夜は島之内にあるフジマル醸造所に行ってきました。今日は色々グラスワイン。仕事終わりなのでまずビールで潤してからスタート。 まずは栃木のココファームワイナリーの農民ドライ。スッキリ系でスイスイいけちゃいます。二杯目はローヌのグルナッシュブラ…

今夜はお家で手作りピッツァ‼︎ 我ながら悪くない仕上がり。 ワインはピエールダモアのブルゴーニュルージュ2011。 存在感のある果実味と綺麗なタンニン、樽香を控えめにした作り。好きです。 うえのクラスのキュべも気になる造り手でした。

昨夜は福島の人気イタリアン、マチェレリーアディタケウチに行ってきました。美味しいお肉がうりのイタリアン。今日も満席です。今日はボトルでジェラールシュレールのゲヴュルツ2005、まだまだ若々しい美味しさ☆メインは鳥取の黒毛和牛もも肉に合わせ赤をも…

昨夜は毎月満月の日に播州赤穂で開かれている満月バーに参加してきました。今回で三回目ということで接客にも少しず慣れてきました。今日も泡から白赤まで沢山‼︎ 飲みたかったタヴェルの造り手ラングロールもリストインしてもらい感謝です☆ ほんとは一本じっ…

Vinivitivinci エチケットのイラストが個性的なネゴシアン。2011年と若いわりには熟成感とブーケの香り、綺麗にまとまった一本でした。

今日も用事がてらワインショップタカムラで試飲。一杯目はトリンバックのリースリング2005年。熟成感が出てるかなと思ったんですが、少し角がとれた若めの2005年とゆう感じ。 果実味もしっかりあるドライなリースリング。二杯目はコシュデュリーのアリゴテ20…

天気のいい日が続いているので週末も、お外ランチ。中之島でゆっくりした後はワインでゆっくりとチャージ。 飲んで勉強になるって素晴らしい。

人混みが苦手なもので天気のいい休日はピクニックにかぎりますね。 今日はパンとチーズとワインで乾杯。 地元で有名なパン屋さんフルニエのバケットニース風サラダマランジュの造り手ドメーヌシュヴロ。ブルゴーニュルージュながらチャーミングな香りと綺麗…

昨夜は北新地でワイン関係者と。

先日も友人宅でワイン会。 自分はシャロルパンのマルサネ・ブランを。友人は以前働いていたニュージーランドRIPPONのピノノワールを持ち寄りました。 毎回ブラインドで飲んでお互い印象を言い合います。彼はソムリエ目線での見解、僕は料理を作る側からの見…

先日もタカムラにワインの買い出しです。 余裕で私物買いですが。。ここに来ると試飲コーナーを素通りできなくて毎回困りかねてます。気になる造り手を低価格でチェックできるので勉強になりますがね。。グラスが。。。

アルボアの巨匠ピエールオルヴェノア。初めて頂きました。蜜香であったり紹興酒のような香りも感じられます。ヴィンテージも2004年ですし酸もおだやかになってます。そしてジュラ辺り特有の霧がかかったようなイメージも感じさせてくれる1本。

上っ面だけじゃない、芯がしっかりして、少量ながらインパクトを残していく料理、流石。 なにが大事か気づかされますな。 やっぱりラシーム好き。グランヴァンもご馳走になってしまいました. merci beaucoupです

先日は久々にトルトゥーガで食事してきました。量もしっかりありますし学生の時はよくランチしに行ってました。 今日で確か10回目くらいかな〜。ランチも、もちろん美味しいんですがやっぱり夜にガッツリ食べたい時に来る店かなと思います。やっぱりモルゴン…

大阪では桜の開花はまだですが（モモ、ウメは開花して見頃です）、花見をしようとゆうことで集合しましたが当日雨が降ったので傘をさして花を見つつ鶴見緑地をお散歩。そして友人宅でプチワイン会。 今日は花見が中心だったのでカジュアルに飲むワインと言う…

２日目も最終的にはこちらで〆です。幅さん、ありがとうございます。

２日目夜は以前一緒に働いた中島さんのお店ラカーヴデランパールでの食事です。素晴らしいワインのセレクトとワインバーでありながらしっかりと食事ができるお店です。 銀座に来られた方は是非★☆

止まりませんカーヴからのニュブランシュ☆ごちそうさまです田中さん見上さん。もう一つ言うと、からの深夜せいろ蕎麦で〆。

先日もエノテカのワイン会に行ってましたー。 本日のラインナップ☆何事も一歩ずつ。

今日のワインはヴォーヌロマネのネゴシアヤン、バロンダバランのブルゴーニュルージュ。野性味のある香りとハツラツとしたフレッシュな果実味のある美味しいワインだけど少し樽のニュアンスが強すぎて果実味が隠れてしまっている気がする、、酸もタンニンも…

今日はワインショップエノテカで来日されてるブルゴーニュの造り手を交えての試飲会でした。通訳してくれる人もいて色々と質問させてもらい実りある一日でした。

ローヌの造り手マルセルリショー‼ セパージュはグラナッシュ、ムールヴェードル、シラー、カリニャン、クーノワーズからなる、一般的な力強いローヌよりはバランスのとれた落ち着いた味わい。１日目よりも２日、３日目と、すこしずつ優しい表情をみせてくれ…

京都を散策する予定でしたが寒過ぎて中止‼フレンチからのワインショップ藤丸で今日は任務終了です。五種類のテイスティングで500円色々教えてもらえるしね。こちらは今日のお持ち帰りの子達

久しぶりに一人でフレンチ。レストランイザイにお邪魔しております。これからもっと良くなっていくであろうお店。 また行こーっと☆

今夜は勉強もかねてワインショップ兼ワインバーのSHIRATAKIへ。１質問したら10返ってくるような熱のある亭主が経営するワインバーです。ワイン勉強中の方は是非是非☆そんなこんなで一人なのに４時間も滞在しちゃいました(>_<) 色々勉強さしてもらいましたー

昨夜はロワールの自然派フェルムドゥラサンソニエのロゼダンジュ。あまり自分からロゼは飲みませんが先日飲んだ、同じ造り手のLa lune（シュナンブラン）がとても良かったので購入してみました。少し甘味が気になりますが生き生きとした葡萄のフレッシュな香…